白井寛人の自然栽培米 5kg 2025新米（梱包･送料1,540円込）

秦野の里山を未来へつなぐ
白井寛人の自然栽培米
神奈川県秦野市産／農薬化学肥料不使用・はざかけ天日干し
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この一年を共に歩んでくださった皆さまへ
今年の稲は、胸を張って“最高の出来”と言えるお米となりました。 天日
と風で仕上げた「はざかけ米」。その感動の味わいをお届けします。
料理人として、私がこだわり続けているのがこの「はざかけ」です。収
穫後すぐに乾燥機にかけず、稲を束ねて逆さに吊るし、風と太陽の力でじ
っくりと乾かす。
重労働で人手も労力もかかるため、現在ではあまり行われなくなりまし
た。それでもこの方法にこだわるのは、稲の茎に残る栄養がゆっくりと米
粒に移り、天日で仕上げることで、甘みと香ばしさ、旨みの奥行きが際立
つからです。
肥料を与えずとも、自然の力が引き出した今年の味わいは格別。噛むほ
どに広がる深い余韻は、まさに４年目の真実。自然が生み、私たちが見守
った“いのちの味”です。
今年は、上流からの農薬混入という出来事を経て、多くの試練に向き合
いましたが、幸いにも影響を受けなかった田圃では、これまででいちばん
美しい実りを迎えることができました。
このお米は、丹沢の湧水と、いきもの、微生物たちが育んだ“生命のめぐ
り”そのものです。春に植え、夏に草を取り、秋に実るまで、誰かの手と想
いが絶えず重なってきました。
それぞれの想いが一粒一粒に宿り、４年間の歩みが形になったのが、こ
の年の稲です。出荷できる量は多くはありませんが、この少量に、私たち
が積み重ねてきた希望と感謝がすべて詰まっています。
どうかこのお米を味わいながら、この土地の時間と生命の鼓動を感じて
ください。立ち上がり、立ち向かい、また次の春へ。共に歩んでくださる
皆さまに、心からの感謝を込めて。
2025年10月吉日